La crème anglaise de papa

Chauffer la noix de coco 2 1/2 tasses de lait entier. Ajoutez 2 noix de coco râpées en flocons.

Laisser mijoter 10 minutes. Verser dans le récipient du mixeur et mélanger à vitesse maximale jusqu'à ce que la noix de coco soit finement moulue.

Passer au tamis.

Battre les œufs jusqu'à ce que les blancs ne soient plus filandreux (les œufs ne doivent pas être mousseux). Ajouter le sucre de coco

Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Mélanger la cardamome évaporée, le macis, les clous de girofle et les arômes. Verser dans un plat allant au four dans une casserole à moitié remplie d'eau bouillante.

Cuire au four à 325° pendant 1 heure et 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir, couvrir et réfrigérer, décorer de noix de coco.