Saumon en croûte avec sauce miel-moutarde

Préchauffer un four à 375 degrés F (190 degrés C).

Préparez une plaque à pâtisserie avec un enduit à cuisson.

Placer les filets de saumon dans un plat allant au four; verser le lait sur les filets.

Laissez le saumon tremper dans le lait 10 à 15 minutes.

Mélanger la chapelure et le parmesan dans un bol large et profond.

Battre l'œuf dans un bol séparé jusqu'à ce qu'il soit mousseux.

Retirez les filets de saumon du lait; secouez l'excès de lait du poisson.

Tremper chaque filet dans l'œuf battu, puis presser délicatement dans le mélange de chapelure pour l'enrober ; secouer doucement pour éliminer l'excédent.

Cuire au four préchauffé, en retournant une fois, jusqu'à ce que le saumon se défasse facilement à la fourchette, environ 15 minutes.

Pendant la cuisson du saumon, mélangez le beurre, la moutarde et le miel dans un bol; arroser le saumon cuit au four pour servir.