Mantequilla de manzana en olla de barro

Llene una olla de barro de 5 cuartos con manzanas picadas, en cuartos o más pequeñas, sin necesidad de pelarlas.

Las manzanas ácidas son las mejores. Vierta azúcar, canela, clavo y sal sobre las manzanas.

La tapa no encaja bien al principio, pero se asienta a medida que las manzanas se cocinan.

Comience a cocinar a fuego alto y cuando burbujee bien, ponga el fuego a fuego lento y cocine todo el día o la noche, hasta que espese y tenga un color oscuro.

Revuelva de vez en cuando.

Si es necesario, licue unos segundos para ablandar las cáscaras.

Vierta en frascos y ciérrelos.