Knuspriges Orangenfleisch

Legen Sie die Rindfleischstreifen in einer einzigen Schicht auf ein mit Papiertüchern ausgelegtes Backblech.

30 Minuten im Kühlschrank trocknen lassen.

In einer kleinen Schüssel Zucker, Reisessig, Orangensaftkonzentrat, Salz und Sojasauce vermischen.

In der Zwischenzeit Reis und Wasser in einem mittelgroßen Topf vermischen.

Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, oder bis der Reis weich ist.

Bei Bedarf zum Schluss noch mehr Wasser hinzufügen.

Öl in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Zum Beschichten das getrocknete Rindfleisch in Maisstärke schwenken.

Im heißen Öl in kleinen Portionen knusprig und goldbraun braten; beiseite legen.

Lassen Sie das gesamte Öl bis auf etwa einen Esslöffel aus dem Wok ab.

Orangenschale, Ingwer und Knoblauch zum restlichen Öl geben und kurz anbraten, bis es duftet.

Geben Sie die Sojasaucenmischung in den Wok, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie dick und sirupartig ist.

Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und erhitzen Sie es unter Rühren, bis es bedeckt ist.

Sofort über gedünstetem Reis servieren und mit Brokkoli garnieren.