Rouleaux de croissant

Dissoudre la levure dans l'eau tiède.

Laisser reposer 5 minutes. Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un grand bol à mélanger.

Couper 3/4 tasse de beurre avec un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange ressemble à une farine grossière.

Mélanger les œufs, le lait et le mélange de levure; ajouter au mélange de farine en remuant bien (la pâte sera collante).

Couvrir et réfrigérer toute la nuit.

Percez la pâte et divisez-la en deux.

Rouler chaque moitié en un cercle de 12 pouces sur une surface farinée; coupez chaque cercle en 12 quartiers.

Enroulez fermement chaque coin, en commençant par l’extrémité la plus large.

Scellez les points et placez les rouleaux, pointe vers le bas, sur des plaques à pâtisserie graissées.

La courbe prend la forme d'un croissant.

Badigeonner de beurre fondu.

Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède pendant une heure.

Cuire au four à 400° pendant 8 minutes.