Soupe Crème D'Asperges ("La Meilleure")
La soupe Crème D'Asperges (« la meilleure ») est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 poireaux tranchés, 1 oignon tranché, 1/4 lb de beurre, 2 lb d'asperges fraîches et 4 c. farine, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Rempli de nutriments et de saveurs délicieuses.
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Faire revenir les poireaux et l'oignon dans le beurre.
Couvrir et laisser mijoter 30 minutes. Coupez les pointes des asperges et pareil.
Casser l'extrémité de la racine.
Coupez le reste en lanières et ajoutez-le au mélange poireaux/oignons.
Cuire encore 10 minutes.
Incorporer le mélange farine/curry; dorer légèrement.
Ajouter le bouillon moitié-moitié, le sel, le sucre et le poivre.
Cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Retirer du feu; passer au mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Remettre dans la casserole et réchauffer.
Verser dans des bols; garnir de pointes d'asperges cuites.
Un seul lot ne suffira pas de cette excellente soupe !
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