Pain de viande crémeux aux champignons

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C).

Faire fondre le beurre dans une poêle allant au four à feu moyen-vif.

Incorporer les champignons et une pincée de sel; cuire et remuer jusqu'à ce que les champignons commencent à dorer, environ 5 minutes.

Incorporer le romarin frais.

Ajouter la farine et remuer pour enrober les champignons; cuire et remuer pendant environ 3 minutes.

Incorporer le bouillon de bœuf, 1/2 tasse à la fois, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.

Augmentez le feu et portez la sauce à ébullition.

Laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.

Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Retirer du feu et incorporer la crème épaisse.

Glissez le pain de viande préparé dans la sauce.

Verser la sauce sur le pain de viande.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le centre ne soit plus rose, environ 1 1/2 heure.

Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 160 degrés F (70 degrés C).

Retirer le plat du four et déposer délicatement le pain de viande sur un plat de service.

Écumez tout surplus de gras de la surface de la sauce.

Porter la sauce à ébullition à feu moyen-vif pour réduire jusqu'à épaississement, environ 5 minutes.