Sopa Cremosa De Brócoli
La sopa cremosa de brócoli es una cena moderadamente fácil. Hecho con 1 cebolla pequeña, 1 manojo grande de brócoli, aproximadamente 1 1/2 libra, 1 cucharada. aceite, 2 cucharadas. Harina para todo uso y 2 latas (13 3/4 oz cada una) de caldo de pollo reducido en sal, aproximadamente 3 1/2 tazas, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Perfecto para cenas familiares y ocasiones especiales.
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Picar la cebolla.
Recorte el brócoli y corte los tallos y los floretes en trozos de 2 pulgadas.
En una cacerola mediana, caliente el aceite a fuego medio-alto.
Agregue la cebolla y cocine hasta que esté tierna, pero no dorada, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la harina.
Cocine, revolviendo constantemente, 1 minuto. Agrega el caldo de pollo y 2 tazas de agua.
Llevar a ebullición.
Agrega el brócoli. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que el brócoli esté tierno, aproximadamente 8 minutos.
Haga puré la mezcla de verduras, en tandas, en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave.
Regrese la mezcla a la cacerola a fuego lento.
Agrega la leche descremada evaporada y la nuez moscada. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté completamente caliente, 5 minutos.
No dejes que la sopa hierva.
Adorne con yogur, si lo desea.
Rinde 4 porciones.
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