Sopa Creme De Couve Flor

Em uma panela, leve 1 xícara de água para ferver.

Adicione a couve-flor congelada; cubra e cozinhe conforme as instruções.

Quando terminar, retire do fogo e reserve, sem escorrer.

Guarde 1 xícara de couve-flor para enfeitar.

Coloque a sopa de aipo em uma tigela média e misture o leite até ficar homogêneo.

Despeje a sopa com a couve-flor e o restante da água na panela.

Adicione o queijo e misture bem.

Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo até começar a ferver.

Coloque a sopa no liquidificador, aos poucos, em velocidade média, até que a sopa fique um purê e não restem pedaços.

Despeje a sopa em uma panela depois de tudo purê e coloque a couve-flor guardada e cozinhe em fogo baixo até que a sopa esteja quente.

Despeje em uma tigela de sopa e polvilhe com salsa.