Brokkolicremesuppe

Den Brokkoli dämpfen, bis er weich ist. Grob hacken und beiseite stellen. Die Zwiebel in Butter oder Margarine anbraten, bis sie weich, aber nicht braun ist. Mehl hinzufügen und verrühren, bis eine pastöse Masse entsteht.

Milch und Sahne unterrühren. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eingedickt und glatt ist.

Geben Sie eine Handvoll Käse hinzu und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht. Brokkoli sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.

Für 12 Personen.