Краклин'с
Cracklin'S — умеренно легкий ужин. Сделано из 40 фунтов свиного жира со шкуркой, нарезанного кубиками размером 1 1/2 дюйма, 3 ст. воды, 1 1/2 щепотки пищевой соды, соли и дубовых дров, расколотых (небольших, длиной от 12 до 18 дюймов), этот рецепт обеспечивает настоящий, приятный вкус. Насыщен питательными веществами и восхитительным вкусом.
Поставьте кастрюлю с мылом на горячий огонь.
Налейте воду в кастрюлю.
Положите свиной жир в кастрюлю.
Вся вода выкипит, но жир не прилипнет к кастрюле.
Кастрюлю следует помешивать топором каждые 5–10 минут на протяжении всего приготовления.
Помните, держите огонь горячим.
Во время варки из мяса выкипит сало. Когда сало покроет мясо, добавьте соду.
Не используйте слишком много пищевой соды, иначе в кастрюле образуется пена.
Краклины начнут всплывать, а шкурка начнет пузыриться.
В этот момент очень важно иметь горячий огонь.
Когда сало перестанет пузыриться и кипеть, шкварки почти готовы.
Они должны стать золотисто-коричневыми, а кожица должна выглядеть раздутой.
Обмакните шкварки и положите их в картонные лепешки, выложенные бумагой.
Соль по вкусу. Дайте им остыть около 15 минут.
Сало можно сохранить для жарки, но сначала проконсультируйтесь с врачом.
Примерное необходимое время
2 1/2 часа.
Обслуживает примерно 20-25 человек.
🍷 Идеальные сочетания
Дополните трапезу этими блюдами и напитками
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 Комментарии
Пока нет комментариев. Будьте первым, кто поделится мыслями!
Оставить комментарий