Soupe de campagne
Country Soup est un dîner moyennement facile. Composée de 4 pommes de terre parées et coupées en dés, 2 carottes parées et tranchées finement, 2 oignons moyens tranchés, plusieurs feuilles de laitue et plusieurs feuilles de céleri, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Dans une casserole, mettre les pommes de terre, les carottes, les oignons, la laitue, le céleri, le basilic, le laurier, le sel et le poivre.
Couvrir d'eau froide.
Porter à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 1 heure.
Passer le mélange au moulin, au tamis ou en purée au mixeur.
Mesurer la purée; ajouter 1 tasse de crème légère pour 3 tasses de purée.
Chauffer à fond.
Pour servir, garnir d'un petit morceau de beurre.
Pour 6 à 8 personnes.
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