Pudding au maïs et à la courge

Dans des casseroles séparées, cuire la courge et le maïs selon les instructions sur l'emballage.

Égoutter le maïs; réserver les légumes.

Dans une petite poêle, cuire l'oignon dans le beurre ou la margarine jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais pas doré. Retirer du feu.

Mélangez les œufs, le lait, le sucre, le sel et le poivre. Incorporer le mélange d'oignons.

Ajouter le mélange à farce, la courge et le maïs égoutté, en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Versez le mélange dans un plat allant au four de 10 x 6 x 2.

Cuire au four, à découvert, au four à 350° pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré juste à côté du centre en ressorte propre.

Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Garnir de copeaux de bacon et de persil, si désiré.

Donne 6 portions.