Espárragos fríos con aderezo de limón y mostaza

Cocine los espárragos al vapor hasta que estén tiernos y crujientes y de color verde brillante; escurrir inmediatamente y enjuagar con agua fría.

Cubra y refrigere hasta que esté frío.

Combine la mayonesa, la mostaza y el jugo de limón en un tazón pequeño; mezclar bien.

Agrega 1/2 cucharadita de cáscara de limón; dejar de lado.

Divida los espárragos en platos.

Vierta 2 cucharadas de aderezo sobre cada porción.

Espolvorea cada uno con 1/4 de cucharadita de cáscara de limón.

Adorne con tiras de zanahoria, si lo desea. Rinde dos porciones de aperitivo.