Cafeterías

Combine las pasas, el café y la canela y deje enfriar. En un tazón grande, bata la manteca vegetal, el azúcar y los huevos.

Detenga los batidores, escurra el líquido de las pasas y agréguelo a la mezcla en un tazón.

Incorpora la harina, la soda y la sal.

Batir hasta que quede suave. Luego incorpora, a mano, las pasas, las nueces y la vainilla.

Extienda la masa en un molde para galletas grande engrasado y enharinado y hornee de 20 a 25 minutos a 350°.