Tarte à la crème de noix de coco

Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre, la farine et le sel à feu moyen. incorporer progressivement le lait.

Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit épais et bouillonnant.

Réduire le feu à doux et cuire encore 2 minutes.

Retirez la casserole du feu.

Placez une passoire sur un bol à mélanger propre; annuler.

Battez légèrement les jaunes d'œufs.

Versez progressivement 1 tasse du mélange de crème anglaise chaude dans les jaunes, en fouettant constamment.

Remettez le mélange d'œufs dans la casserole et portez le tout à ébullition douce.

Cuire et remuer 2 minutes avant de retirer la casserole du feu.

Versez immédiatement la crème anglaise dans la passoire.

Incorporer le beurre, la vanille et la noix de coco au mélange chaud.

Versez la garniture chaude dans le fond de tarte cuit.

Laisser refroidir et réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit pris, environ 4 heures.