Espetadas clássicas de grão de bico frito malgaxe

Monte os ingredientes: grão de bico, manteiga, pimentão, farinha, pimenta, açafrão, pimenta preta.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o grão de bico e cozinhe até fritar.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores malgaxes.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais malgaxes, como pão, arroz ou ervas frescas.