Классические ужиновые роллы

Смешайте 3/4 стакана муки, нерастворенные дрожжи, сахар и соль в большой миске.

Нагрейте молоко, воду и масло до очень теплого состояния (от 120 до 130 градусов по Фаренгейту).

Добавьте к мучной смеси.

Взбивайте 2 минуты на средней скорости миксера, время от времени соскребая миску.

Добавьте 1/4 стакана муки; взбивайте 2 минуты на высокой скорости.

Вмешайте достаточное количество оставшейся муки, чтобы получилось мягкое тесто.

Месите на слегка посыпанной мукой поверхности до получения однородной и эластичной массы, примерно 8–10 минут.

Крышка; дайте отдохнуть 10 минут.

Разделите тесто на 12 равных частей; сформировать шарики.

Поместите в смазанную маслом 8-дюймовую круглую форму.

Крышка; дайте подняться в теплом месте без сквозняков, пока оно не увеличится вдвое, около 30 минут.

Выпекайте в предварительно разогретой до 375 градусов по Фаренгейту духовке в течение 20 минут или до готовности.

Удалить из кастрюли; При желании смажьте еще растопленным сливочным маслом.