Sopa Clássica de Macarrão com Frango

Aqueça o azeite até brilhar em fogo médio em uma panela grande de sopa. Adicione a cebola, a cenoura, o aipo e 1 colher de chá de sal e pimenta. Cozinhar, mexendo sempre, até os legumes ficarem bem macios, cerca de 15 minutos.

Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 1 minuto. Adicione o caldo e deixe ferver.

AVANÇAR: Não adicione macarrão ou salsa. Esfrie e leve à geladeira a sopa em um recipiente hermético por quatro dias ou no freezer por até dois meses. Reaqueça no fogão e acrescente o macarrão e a salsa antes de servir.

Adicione o macarrão e cozinhe por 6 minutos, depois adicione o frango e cozinhe por mais 2 minutos, até que o macarrão esteja cozido e o frango aquecido.

Tempere a gosto com sal e pimenta e junte a salsa.

Sirva coberto com parmesão.

Aproveitar!