sopa de almejas
La sopa de almejas es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 2/3 c. almejas tiernas picadas, 5 1/2 c. jugo de almejas, 1 c. papa en cubos, 1 c. cebolla picada y 1/4 c. caldo de pescado, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
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Derrita la mantequilla a fuego lento.
Cuando esté completamente derretido, agrega la harina tamizada hasta obtener una pasta espesa; dejar de lado.
En una olla grande para sopa, hierva las patatas durante 20 minutos; cepa.
Mientras las patatas hierven, saltee la cebolla, el apio y los champiñones durante 5 minutos.
Añade a la olla sopera llena de patatas el jugo de las almejas, las almejas, la cebolla, el apio y los champiñones.
Agrega todas las especias; llevar a ebullición durante 10 minutos. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
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