Rolinhos de Canela

Coloque a água em uma tigela grande.

Para dissolver o fermento, adicione-o e 1 colher de chá de açúcar à água e deixe descansar por 5 minutos.

Adicione leite em pó, manteiga, mel, açúcar, sal, ovos e 2 xícaras de farinha. Misture em velocidade baixa e bata em velocidade média por 3 minutos.

Adicione o restante da farinha para fazer uma massa macia.

Amasse até ficar homogêneo e elástico com ganchos para pão ou com a mão, 5-10 minutos. Coloque em uma tigela untada, tampe e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume.

Dê um soco.

Pegue metade da massa e enrole-a em um retângulo de 23 x 30 cm com cerca de 1/4 de polegada de espessura. Espalhe metade do recheio de açúcar e canela (receita a seguir). Enrole como um rocambole de gelatina, começando com o lado de 30 centímetros.

Corte em fatias de 2,5 cm e coloque em assadeiras untadas.

Cubra com uma toalha.

Repita o processo com a outra metade da massa.

Deixe os rolinhos crescerem até dobrarem de volume em local aquecido.

Asse a 375° por 12-15 minutos ou até dourar.

Retire das assadeiras para prateleiras de resfriamento.

Regue a cobertura (receita a seguir) por cima dos pãezinhos quentes.