Zimtschnecken

Geben Sie das Wasser in eine große Schüssel.

Um die Hefe aufzulösen, geben Sie diese und 1 TL Zucker in das Wasser und lassen Sie es 5 Minuten lang stehen.

Trockenmilch, Butter, Honig, Zucker, Salz, Eier und 2 Tassen Mehl hinzufügen. Bei niedriger Geschwindigkeit vermischen und dann 3 Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.

Den Rest des Mehls dazugeben, bis ein weicher Teig entsteht.

Mit Brothaken oder von Hand 5-10 Minuten lang glatt und elastisch kneten. In eine gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.

Schlag nieder.

Nehmen Sie die Hälfte des Teigs und rollen Sie ihn zu einem 9 x 12 Zoll großen Rechteck mit einer Dicke von etwa 1/4 Zoll aus. Mit der Hälfte der Zimt-Zucker-Füllung bestreichen (Rezept folgt). Wie eine Biskuitrolle aufrollen, beginnend mit einer 12-Zoll-Seite.

In 2,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf gefettete Backbleche legen.

Mit einem Handtuch abdecken.

Vorgang mit der anderen Teighälfte wiederholen.

Lassen Sie die Brötchen an einem warmen Ort gehen, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat.

Bei 375° 12-15 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.

Von den Backblechen auf die Kühlregale nehmen.

Die Glasur (Rezept folgt) über die warmen Brötchen träufeln.