Encurtidos navideños
Christmas Pickles es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 14 pepinos grandes, 1 c. lima, 1 gal. agua, 2 c. vinagre y 6 c. azúcar, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un placer para el público que nunca decepciona.
Pele, descorazone y corte en rodajas gruesas aproximadamente 1/4 de los pepinos.
Colocar en una cacerola con agua y lima.
Deje reposar durante la noche.
Escurrir y lavar 3 veces con agua limpia.
Cubrir con agua fría y dejar reposar durante 4 horas.
Escurrir nuevamente.
Mezcla 1 taza de vinagre, alumbre y colorante. Agrega esto y suficiente agua para cubrir los pepinos.
Llevar a fuego lento y dejar cocinar durante 2 horas; no hervir.
Vierta el líquido.
Mezcle 2 tazas de vinagre, 6 tazas de azúcar, canela picante y 4 ramas de canela. Llevar a ebullición y verter sobre los pepinos escurridos.
Deje reposar durante la noche.
Recalentar en el mismo jugo.
Empacar en frascos esterilizados y sellar.
Rinde aproximadamente 8 pintas.
🍷 Maridajes Perfectos
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