Barras de carne picada navideña (rinde aproximadamente 4 docenas)

Con una batidora eléctrica a velocidad baja, mezcle la mezcla de pan de jengibre, la carne picada y el huevo.

Aumentar la velocidad y batir 1 minuto.

Vierta la masa en un molde para panecillos de gelatina de 15 x 10 x 1 pulgada ligeramente engrasado.

Extienda la mezcla de manera uniforme.

Hornee en horno precalentado a 350° durante 20 a 25 minutos o hasta que el pastel rebote cuando se presiona ligeramente con los dedos.

Deje que el pastel se enfríe completamente en un molde o en una rejilla.

Con un cuchillo afilado, córtelo en barras de 1 x 3 pulgadas.

Tamice el azúcar glass sobre el pastel antes de servir, si lo desea.