Чоризо Чили Мак-н-Чиз

Разогрейте духовку до 350°F (180°C).

Приготовьте соус: добавьте чоризо из говядины в 2-литровую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Как только чоризо начнет шипеть, перемешайте и очистите дно сковороды, разбивая чоризо на более мелкие кусочки, 3–5 минут.

Переложите половину чоризо в миску среднего размера и отложите в сторону.

К оставшемуся чоризо добавьте оливковое масло, красный болгарский перец и халапеньо и готовьте 2 минуты, пока они не станут мягкими. Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте молотый тмин McCormick®, молотую корицу McCormick®, копченую паприку McCormick®, луковый порошок McCormick® и муку. Готовьте 2 минуты, пока чоризо не будет полностью готово.

Увеличьте огонь до среднего, добавьте густые сливки и готовьте 6 минут, периодически помешивая, пока сливки не начнут кипеть. Добавьте сыры Чеддер и Перец Джек по 1 чашке за раз, пока соус не станет однородным. Добавьте соль, затем готовьте еще 2 минуты, пока соус не загустеет.

Добавьте приготовленные макароны и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Переложите в форму для запекания размером 9x13 дюймов (22x33 см) и равномерно распределите.

Приготовьте корочку панко: добавьте панировочные сухари панко и оливковое масло в миску с отложенным чоризо и хорошо перемешайте.

Посыпьте макароны сыром чеддер, затем равномерно посыпьте смесью панко чоризо.

Переложите в духовку и запекайте 10–20 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.

Разложите макароны с сыром по тарелкам и украсьте нарезанным халапеньо.

Наслаждаться!