Chorizo ​​Chili Mac n Cheese

Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Préparez la sauce : ajoutez le chorizo ​​de bœuf dans une poêle de 2 litres à feu moyen. Une fois que le chorizo ​​commence à grésiller, remuez et grattez le fond de la casserole, cassant le chorizo ​​en petits morceaux, pendant 3 à 5 minutes.

Transférer la moitié du chorizo ​​dans un bol moyen et réserver.

Au chorizo ​​restant, ajoutez l'huile d'olive, le poivron rouge et le jalapeño et faites cuire pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Réduire le feu à moyen-doux et incorporer le cumin moulu McCormick®, la cannelle moulue McCormick®, le paprika fumé McCormick®, la poudre d'oignon McCormick® et la farine. Cuire 2 minutes, jusqu'à ce que le chorizo ​​soit bien cuit.

Augmentez le feu à moyen-vif, ajoutez la crème épaisse et laissez cuire 6 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la crème commence à mijoter. Incorporer les fromages cheddar et pepper Jack, 1 tasse à la fois, jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Incorporer le sel, puis cuire encore 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Ajouter les pâtes cuites et remuer pour enrober. Transférer dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces (22 x 33 cm) et étaler uniformément.

Préparez la croûte panko : Ajoutez la chapelure panko et l'huile d'olive dans le bol avec le chorizo ​​réservé et mélangez bien.

Saupoudrer le fromage cheddar sur les pâtes, puis saupoudrer uniformément le mélange de chorizo ​​panko.

Transférer au four et cuire au four pendant 10 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Versez le macaroni au fromage dans des bols et garnissez de tranches de jalapeño.

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