Mousse de Chocolate

Combine o açúcar, a farinha e as gemas; misture o leite; leve ao fogo baixo, mexendo com um batedor de arame até a mistura atingir a consistência de molho de mostarda.

Adicione a manteiga, 1 colher de sopa de cada vez, mexendo sempre.

Retire do fogo.

Adicione o chocolate; mexa até derreter. Junte a baunilha ou o rum e a casca da laranja.

Esfriar ligeiramente.

Adicione as claras em neve bem batidas e 1 xícara de creme de leite bem batido. Despeje em pratos de sorvete.

Leve à geladeira por cerca de 5 horas, até ficar firme.

Bata o creme restante como cobertura.