Mousse de chocolate

Combine el azúcar, la harina y las yemas de huevo; agregue la leche; Calentar a fuego lento, revolviendo con un batidor hasta que la mezcla alcance la consistencia de salsa de mostaza.

Agregue la mantequilla, 1 cucharada a la vez, revolviendo constantemente.

Retirar del fuego.

Agrega el chocolate; revuelva hasta que se derrita. Agregue la vainilla o el ron y la ralladura de naranja.

Dejar enfriar un poco.

Agrega las claras de huevo batidas a punto nieve y 1 taza de nata montada a punto de nieve. Vierta en platos de sorbete.

Enfríe unas 5 horas, hasta que esté firme.

Batir el resto de la nata como cobertura.