Rouleau de crème au chocolat

Bien tamiser la farine, le cacao, la levure chimique et le sel. Battre les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient légers dans un bol moyen.

Ajoutez progressivement 3/4 tasse de sucre en battant jusqu'à obtenir une consistance épaisse et crémeuse.

Incorporer l'eau et la vanille. Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

Incorporer progressivement le reste du sucre et battre jusqu'à ce qu'il soit ferme.

Incorporer les blancs d'œufs au mélange de jaunes d'œufs.

Incorporer les ingrédients secs.

Verser dans un moule peu profond (jelly roll) de 9 x 13 1/2 pouces tapissé de papier ciré et fariné.

Cuire au four à 350° pendant environ 20 minutes.

Retournez rapidement le gâteau sur un torchon saupoudré de sucre en poudre.

Coupez les bords nets et retirez le papier.

Rouler le gâteau dans une serviette et bien laisser refroidir.