Churros au chocolat avec sauce au chocolat et caramel salé

Pour faire la sauce, versez le sucre et le beurre dans une casserole et portez à ébullition jusqu'à ce que le sucre soit fondu, puis incorporez la crème et laissez mijoter jusqu'à obtenir une sauce onctueuse, environ 2-3 minutes. Retirez du feu, ajoutez une pincée de sel marin et le chocolat et continuez à remuer pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Gardez au chaud ou laissez refroidir pour réchauffer plus tard. Pour l'enrobage, mélangez le sucre avec la cannelle et une petite pincée de sel marin fin et réservez.

Pour les churros, versez la farine, le cacao, la levure chimique et une grosse pincée de sel dans un bol. Ajoutez l'extrait de vanille et le beurre fondu, puis versez délicatement 250 à 300 ml d'eau bouillante et fouettez pour obtenir une pâte lisse et très épaisse. Laisser refroidir quelques minutes, puis verser le mélange dans une poche à douille munie d'une douille étoile moyenne.

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