Суп Чиппева

Замочите колотый горох на ночь.

В большой кастрюле (предпочтительно 3–4 галлона) нагрейте небольшое количество масла, пока оно не станет очень горячим.

Добавьте морковь, лук и сельдерей и обжарьте овощи.

Добавьте чеснок и потушите еще несколько минут.

Добавьте порошок карри к овощам и перемешивайте, пока карри полностью не смешается с овощами.

Добавьте в кастрюлю все оставшиеся ингредиенты.

Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите примерно три часа. Отрегулируйте приправу солью и перцем.

Удалите лавровый лист и пюрируйте суп через мясорубку или электрический блендер. Тщательно охладите.

Это основа супа чиппева.

Он должен быть слегка соленым, потому что это основа, и перед использованием его необходимо взбить.