فطيرة اليقطين الشيفون

قم بتليين الجيلاتين في ربع كوب من الماء البارد. جانبا.

يخفق صفار البيض بعد فصله.

نخلط الصفار، الحليب، السكر البني، الملح، اليقطين والبهارات في وعاء.

يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا مع التحريك باستمرار.

يُرفع القدر عن النار ويُضاف خليط الجيلاتين.

ضعيها في الثلاجة لتبرد لمدة 1 ساعة تقريبًا. يخفق بياض البيض حتى تتشكل قمم صلبة. ثم أضيفي نصف كوب السكر المحبب تدريجيًا إلى بياض البيض، واخفقيه حتى يصبح لامعًا. أضعاف خليط بياض البيض في خليط اليقطين حتى تمتزج جيدا.

تحول إلى قشرة فطيرة مخبوزة وتبرد في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

مقبلات مع سوط بارد.