Pain à la cuillère au poulet

Mesurer la farine de maïs ; annuler.

Faites chauffer le lait, le beurre, les oignons et l'assaisonnement dans une grande casserole jusqu'à ce que le beurre fonde.

Incorporer progressivement la semoule de maïs.

Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange bout.

Cuire une minute en remuant constamment.

Retirer du feu et laisser refroidir. Incorporer les morceaux de poulet, puis les jaunes d'œufs ; bien mélanger.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes, mais pas secs.

Incorporer au mélange de semoule de maïs. Verser dans une cocotte graissée de 2 litres.

Cuire au four préchauffé à 350° pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Servir immédiatement.

Garnir de sauce au poulet, si désiré.