Poulet Milan

Dans une grande casserole à feu doux, faire fondre le beurre; ajouter l'ail et cuire 30 secondes.

Ajouter les tomates et 3/4 tasse de bouillon de poulet; augmenter à feu moyen et porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient tendres.

Ajouter la crème et porter à ébullition ; en remuant.

Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la sauce soit suffisamment épaisse pour recouvrir le dos d'une cuillère.

Saupoudrer le poulet de sel et de poivre des deux côtés.

Dans une grande poêle à feu moyen, faire chauffer l'huile et faire revenir le poulet.

Appuyez de temps en temps sur le poulet avec une spatule à fentes.

Cuire environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande soit élastique et ne soit plus rose à l'intérieur.

Transfert à un tableau ; couvrir et garder au chaud.

Jetez la graisse de la poêle.

Dans la même poêle, à feu moyen, porter à ébullition 1/4 tasse de bouillon de poulet; en remuant le jus de cuisson.

Réduire légèrement et ajouter à la sauce à la crème ; incorporer le basilic et rectifier l'assaisonnement au goût.

Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d’eau légèrement salée.

Ajouter les fettuccine et cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égoutter, transférer dans un bol et mélanger avec 3 à 4 cuillères à soupe de sauce.

Coupez chaque poitrine de poulet en 2 à 3 tranches diagonales.

Réchauffez doucement la sauce si nécessaire.

Transférer les pâtes dans des assiettes de service; garnir de poulet et enrober de sauce à la crème; servir.