Hühnerleber Peri Peri

Name: Hühnerleber Peri Peri
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pound Hühnerleber, geputzt und in mundgerechte Stücke geschnitten; 3 tablespoons Olivenöl; 3 tablespoons Rotweinessig; 1 tablespoon frischer Zitronensaft; 2 cloves Knoblauch, zerdrückt; 1 teaspoon gemahlener Kreuzkümmel; 1 teaspoon gemahlener Koriander; 2 teaspoons zerstoßene rote Paprikaflocken; 2 Lorbeerblätter; 1 pinch Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1 tablespoon Olivenöl; 1 tablespoon Butter; 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt; 1 tablespoon Tomatenmark; 1 tablespoon Worcestershire-Sauce; 1/2 cup Hühnerbrühe; 1 tablespoon Brandy

⏱️ Fertig in 30 min 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 15 min 👥 4 Portionen 👁️ 10 Aufrufe

Dies ist ein würziges, aber saftiges Gericht aus Hühnerleber mit Chili-Vinaigrette-Soße. Es enthält Brandy als magische Zutat. Es eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Hauptmahlzeit. Servieren Sie es mit geröstetem Brot oder frischen Brötchen und beobachten Sie, wie Ihre Gäste die Soße mit dem Brot aufwischen!

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten #Abendessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 15 min

Portionen 4

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 4

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 319

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 22.5g 29%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 265mg 12%

Kohlenhydrate gesamt 6.6g 2%

Ballaststoffe 1.4g 5%

Zucker gesamt 2.4g

Eiweiß 20.3g 41%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Geben Sie die Hühnerleber in eine große Schüssel und gießen Sie 3 Esslöffel Olivenöl, Essig und Zitronensaft hinein. Mit Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Chiliflocken, Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer würzen.

Zusammenrühren und 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank lagern.

Die Lebern in eine Schüssel geben und die Marinade aufbewahren.

1 Esslöffel Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zwiebeln einrühren und ca. 7 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.

Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Temperatur und rühren Sie die Hühnerleber ein. 2 Minuten kochen lassen, dabei darauf achten, dass die Leber nicht zu lange gegart wird.

Tomatenmark, Worcestershire-Sauce, Hühnerbrühe und die reservierte Marinade einrühren.

5 Minuten leicht köcheln lassen.

Brandy einfüllen und erhitzen.