كبد الدجاج بيري بيري

ضعي كبد الدجاج في وعاء كبير، وأضيفي إليها 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، والخل، وعصير الليمون. يتبل بالثوم والكمون والكزبرة ورقائق الفلفل الحار وأوراق الغار والملح والفلفل.

يُحرَّك المزيج معًا ويُوضع في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين.

إزالة الكبد إلى وعاء، واحتفظ بالتتبيلة.

سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون وزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طريًا لمدة 7 دقائق تقريبًا.

ارفعي الحرارة إلى متوسطة إلى عالية، ثم أضيفي كبد الدجاج. يُطهى لمدة دقيقتين، مع الحرص على عدم الإفراط في طهي الكبد.

يُضاف معجون الطماطم وصلصة رسيستيرشاير ومرق الدجاج والتتبيلة المحفوظة.

ينضج بلطف لمدة 5 دقائق.

صب في براندي، والحرارة من خلال.