Enchiladas au poulet avec sauce rouge
Les enchiladas au poulet avec sauce rouge sont un dîner moyennement facile. Composée de 32 tortillas, 2 1/4 lb de tomates pelées et épépinées, 1 petit oignon, 1 gousse d'ail, des piments émincés et serrano, déveinés, au goût, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Dans une chaudière, liquéfier les tomates, l'oignon, l'ail et le piment. Dans 1/4 tasse d'huile, faire frire le mélange.
Dans l'autre 1/4 tasse d'huile, faites frire les tortillas jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Napper les tortillas de sauce. Remplissez de poulet et roulez.
Placer dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces et chauffer au four.
Servir avec de la crème sure, du fromage et des oignons pour garnir.
Pour 8 personnes.
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