Vinaigrette au poulet
La vinaigrette au poulet est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1 poule bouillante, 1 bâtonnet 3/4 de crackers salés, 2 c. céleri haché, margarine et 4 c. semoule de maïs ordinaire, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Faire bouillir la poule dans 3 litres d'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Retirer du bouillon.
Réserver le poulet et réserver le bouillon.
Prenez de la semoule de maïs et du sel.
Ajoutez suffisamment d’eau jusqu’à obtenir une consistance lisse et légèrement crémeuse.
Graisser une poêle en fer.
Ajouter le mélange de semoule de maïs et cuire au four à 400° jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Ajouter au bouillon et laisser reposer un moment pour absorber le bouillon.
Cuire l'oignon et le céleri coupés en dés dans 2 cuillères à soupe de margarine et suffisamment d'eau pour couvrir.
C'est fait lorsqu'il est clair et tendre.
Ajoutez le tout au bouillon de poulet et au pain.
Émiettez finement les craquelins et ajoutez-les au mélange de bouillon.
Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Ajouter lentement au mélange de bouillon pour éviter une cuisson rapide ou l'agglutination des œufs.
Saler et poivrer au goût.
Utilisez un presse-purée pour rendre le mélange doux et légèrement velouté.
Peut ajouter du bouillon en conserve si nécessaire.
Bien graisser un grand plat allant au four.
Versez le mélange. Ajoutez ensuite de l'huile de maïs pour faire dorer.
Cuire à 400° jusqu'à ce qu'il soit doré, mais tendre au centre.
Meilleur servi chaud.
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