Poulet Cacciatore (faible en gras)

Dans une poêle épaisse de 12 pouces ou une cocotte, faire dorer le poulet dans l'huile chaude des deux côtés (4 à 5 minutes au total).

Retirer le poulet; annuler.

Ajouter les champignons, le poivron rouge, l'oignon et l'ail au jus de cuisson de la poêle.

Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter le vin et le poivron rouge broyé au mélange de légumes.

Porter à ébullition; réduire la chaleur.

Laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que presque tout le liquide s'évapore.

Ajouter les tomates non égouttées, le concentré de tomates, le jus de citron, le basilic, le sucre, le thym, le sel et le poivre.

Remettre le poulet dans la poêle. Laisser mijoter à découvert 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.