Pechugas de pollo (al vapor en papel de aluminio con tomates secados al sol)

Coloque la rejilla en el centro del horno y precaliente a 500°.

Corta 6 cuadrados (15 pulgadas) de papel de aluminio.

Corte los tomates secos en tiras de 1/8 de pulgada.

Picar las chalotas con eneldo y estragón.

En una sartén mediana, derrita la mantequilla a fuego medio.

Agregue la mezcla de chalotes y cocine a fuego lento hasta que los chalotes estén suaves, aproximadamente 5 minutos.

Agrega los tomates a la sartén, junto con la nata, el jugo de limón y sal y pimienta al gusto.

Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.

Retirar del fuego y reservar.

Coloca las pechugas de pollo entre dos hojas de papel encerado y aplanalas hasta obtener un grosor uniforme.

Unte aproximadamente 1 cucharada de salsa en cada cuadrado de papel de aluminio.

Coloque las pechugas de pollo encima y sazone con sal y pimienta.

Vierta otra cucharada de salsa sobre el pollo, luego doble los paquetes para que queden herméticos, dejando un poco de espacio entre el pollo y el papel de aluminio.

Coloque los paquetes en una bandeja para hornear grande.

Hornea por 12 minutos.

Doble con cuidado el papel de aluminio y sirva el pollo directamente del papel de aluminio o transfiéralo a platos calientes y sirva.

Sirve 6.