Tarte aux échecs

Chauffer le four à 325°.

Dans un grand bol, mélanger le sucre et la fécule de maïs au fouet métallique; incorporer les œufs, un à la fois, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer le jus de citron, le beurre et le zeste de citron jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Verser le mélange dans le fond de tarte.

Placer la tarte farcie sur une plaque à pâtisserie à rebords.

Cuire au four 50 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un couteau fin inséré dans la tarte à environ 1 pouce du bord en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille.

Servir tiède ou réfrigérer et servir froid.