Name: Chef Johns Salisbury Steak
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pound 85 % mageres Rinderhackfleisch; 1/2 teaspoon frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 teaspoon trockener Senf; 2 tablespoons Ketchup; 1 tablespoon Worcestershire-Sauce; 1 teaspoon Sojasauce; 1 großes Ei, geschlagen; 1 pinch Cayennepfeffer oder nach Geschmack; 1/2 cup einfache Semmelbrösel; 2 tablespoons gesalzene Butter; 12 große weiße Champignons, in Scheiben geschnitten; 1 cup gewürfelte Zwiebel; 1 pinch Salz; 2 tablespoons Allzweckmehl; 2 tablespoons Ketchup; 1 tablespoon Worcestershire-Sauce; 3 cups hochwertige, natriumarme Rinderbrühe; Salz nach Geschmack; 2 tablespoons gesalzene Butter

Chef Johns Salisbury Steak

⏱️ Fertig in 40 min 🥄 Vorbereitung 10 min 🔥 Kochzeit 30 min 👥 4 Portionen 👁️ 4 Aufrufe

Als ich ein Kind war, hatten wir weder Smartphones noch Internet, sondern nur einen Fernseher. Aber das war uns egal, denn während wir zusahen, durften wir eine Kleinigkeit namens „TV-Dinner“ genießen. Der König dieser Abendessen war meiner Meinung nach das Salisbury-Steak, dessen Zubereitung ich Ihnen hier zeige, zusammen mit einer der besten Soßen, die je erfunden wurden. Mit Butterkartoffelpüree und einer Gemüsebeilage Ihrer Wahl servieren.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

👨‍🍳 Zubereitung

Rindfleisch, schwarzen Pfeffer, trockenen Senf, Ketchup, Worcestershire, Sojasauce, Ei, Cayennepfeffer und Semmelbrösel in einer Rührschüssel vermischen.

Rühren Sie die Zutaten mit einer Gabel oder Ihren Händen um, bis sie sehr gleichmäßig verteilt sind.

Mit Plastikfolie abdecken und 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern.

Während das Fleisch ruht, 2 Esslöffel Butter in einer großen beschichteten Pfanne bei starker Hitze schmelzen; Pilze, Zwiebeln und eine Prise Salz hinzufügen.

Unter gelegentlichem Rühren 5 bis 8 Minuten anbraten, bis es sehr schön gebräunt ist.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie Mehl hinzu.

3 Minuten kochen und umrühren.

Ketchup, Worcestershire-Sauce und Rinderbrühe einrühren; Erhöhen Sie die Hitze auf hoch.

Zum Kochen bringen; Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten lang, bis die Soße leicht eindickt und einkocht.

Abschmecken und Salz nach Bedarf anpassen.

In einen Messbecher aus Glas füllen, die Pfanne mit einem Spatel sauberschaben und aufbewahren.

Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und in 4 gleiche Portionen teilen.

Befeuchten Sie die Hände und formen Sie ovale, etwa 1 cm dicke Fladen.

Beide Seiten der Patties leicht mit Salz würzen.

2 Esslöffel Butter in der zuvor verwendeten beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.

Fügen Sie die Pastetchen hinzu und braten Sie sie 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis sie braun sind.

Soße hineingießen und zum Kochen bringen; Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie weiter, bis die Soße kochend heiß ist und das Fleisch gerade gar ist und bei Berührung leicht zurückspringt (ca. 5 Minuten).

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