Soupe poulet et nouilles maison du chef John's

Faire fondre le beurre dans une grande marmite à feu moyen.

Incorporer la carotte, l'oignon, le céleri, le sel et le thym frais.

Incorporer la graisse de poulet; cuire et remuer jusqu'à ce que les oignons deviennent tendres et translucides, 5 à 6 minutes.

Incorporer le bouillon de poulet rôti et porter à ébullition.

Assaisonner au goût avec du sel, si nécessaire ; incorporer les nouilles aux œufs et cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.

Incorporer la poitrine de poulet cuite et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, environ 5 minutes.

Assaisonner avec du poivre de Cayenne, du sel et du poivre noir au goût.