Name: Gegrillte Lammsteaks von Chefkoch John
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 bunch frische Estragonblätter, zerrissen; 1/2 bunch frische Minzblätter, zerrissen; 2 tablespoons Naturjoghurt; 1 tablespoon Olivenöl; 4 cloves Knoblauch, gehackt; 1 teaspoon gemahlener Kreuzkümmel; 1 teaspoon frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 4 Lammkeulensteaks in der Mitte geschnitten, 1 1/2 Zoll dick; 1/4 cup Olivenöl; 3 tablespoons Sherryessig; 2 tablespoons Honig; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 2 tablespoons gehackte frische Minze; 1 tablespoon Olivenöl oder nach Bedarf; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Gegrillte Lammsteaks von Chefkoch John

⏱️ Fertig in 30 min 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 15 min 👥 4 Portionen 👁️ 18 Aufrufe

Die Verwendung von Vinaigrette als Soße für gegrilltes Fleisch ist einer meiner liebsten „Cheats“ aller Zeiten. Es dauert nur wenige Minuten, sie zu verrühren, es ist absolut keine kulinarische Finesse erforderlich und die Kombinationen von Ölen, Essig und Aromen sind grenzenlos. Wie wäre es mit Balsamico-Vinaigrette auf einem gegrillten Rocksteak? Vielleicht Senfdressing auf ein paar Schweinekoteletts? Wie könnte gegrilltes Hähnchen mit griechischem Dressing und Feta-Käse nicht großartig sein?

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

👨‍🍳 Zubereitung

Estragon, 1/2 Bund Minze, Joghurt, 1 Esslöffel Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel und 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer in einer Schüssel verquirlen; Gießen Sie die Marinade in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel.

Lammsteaks hinzufügen, mit Marinade bestreichen, überschüssige Luft herausdrücken und den Beutel verschließen.

Im Kühlschrank 8 Stunden bis über Nacht marinieren.

Heizen Sie einen Außengrill auf hohe Hitze vor und ölen Sie den Rost leicht ein.

1/4 Tasse Olivenöl, Sherryessig, Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.

Fügen Sie 2 Esslöffel gehackte Minze hinzu und verrühren Sie die Vinaigrette.

Steaks aus der Marinade nehmen und alle Kräuter und Knoblauch abkratzen; Marinade wegwerfen.

Steaks mit 1 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Steaks auf dem vorgeheizten Grill ca. 6 Minuten pro Seite grillen, bis sie außen braun und in der Mitte leicht rosa sind.

Ein in der Mitte eingesetztes sofort ablesbares Thermometer sollte 54 °C (130 °F) anzeigen.

Die Steaks auf einen Teller geben, die Hälfte der Vinaigrette über die Steaks träufeln, die Steaks mit Folie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Die Steaks auf einzelne Teller verteilen und die restliche Vinaigrette darüber träufeln.

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