Gaspacho du chef John

Name: Gaspacho du chef John
Prep time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 4 grosses tomates fraîches, pelées et coupées en dés; 1/2 Concombre anglais, pelé et coupé en petits dés; 1/2 cup poivron rouge finement coupé; 1/4 cup oignon vert émincé; 1 gros piment jalapeño, épépiné et émincé; 2 cloves ail, émincé; 1 teaspoon sel; 1/2 teaspoon cumin moulu; 1 pinch origan séché; 1 pinch poivre de Cayenne, ou au goût; poivre noir fraîchement moulu au goût; 1 pint tomates cerises; 1/4 cup Huile d'olive vierge extra; 1 citron vert, jus; 1 tablespoon vinaigre balsamique; 1 teaspoon Sauce Worcestershire; sel et poivre noir moulu au goût; 2 tablespoons basilic frais émincé

⏱️ Prêt en 45 min 🥄 Prép. 45 min 👥 6 portions 👁️ 2 vues

N'essayez cette recette que si vous comptez utiliser des tomates ultra-douces de fin d'été. Il n'y a tout simplement pas de substitut, alors bonne chasse, et j'espère que vous en trouverez afin que vous essayiez.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Moins d'une heure

📊 En un coup d'œil

Préparation 45 min

Portions 6

Difficulté Hard

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 6

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 132

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 9.9g 13%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 410mg 18%

Glucides totaux 10.5g 4%

Fibres alimentaires 2.8g 10%

Sucres totaux 4.5g

Protéines 2g 4%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Mélanger les tomates en dés, le concombre, le poivron, l'oignon vert, le jalapeño et l'ail dans un grand bol.

Incorporer le sel, le cumin, l'origan, le poivre de Cayenne et le poivre noir.

Mettez les tomates cerises, l'huile d'olive, le jus de citron vert, le vinaigre balsamique et la sauce Worcestershire dans un mixeur.

Couvrir et réduire en purée jusqu'à consistance lisse.

Verser le mélange en purée à travers une passoire dans le mélange tomate-concombre; remuer pour combiner.

Mettez 1/3 du mélange de tomates dans le mixeur.

Couvrir, allumer le mixeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse.

Remettre le mélange en purée dans le reste du mélange tomates-concombre.

Remuer pour combiner.

Couvrir et réfrigérer au réfrigérateur pendant 2 heures.

Assaisonner la soupe froide avec du sel et du poivre noir au goût.