约翰厨师的奶油蘑菇汤

约翰厨师的奶油蘑菇汤

⏱️ 1h 35m 即可完成 🥄 准备 15 min 🔥 烹饪 1h 20m 👥 6 人份 👁️ 5 次浏览

这是我一直以来最喜欢的汤之一。这太容易了。这种浓郁浓汤的秘诀是长时间缓慢的焦糖化，这是释放蘑菇魔力的关键。这只是蘑菇的纯精华。

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🔗 食谱改编自 AllRecipes

#汤
👨‍🍳 做法

将黄油放入大汤锅中，用中高火融化；将蘑菇放入黄油中，加入一小撮盐，煮至蘑菇流出汁液；将热量降至最低。

继续煮，经常搅拌，直到汁液蒸发并且蘑菇变成金黄色，大约需要 15 分钟。

如果需要的话，留出几片漂亮的蘑菇片供稍后装饰。

将洋葱混入蘑菇中，再煮约 5 分钟，直至洋葱变软且半透明。

将面粉加入蘑菇混合物中，煮2分钟，经常搅拌，以去除生面粉的味道。

用厨房麻线将百里香小枝扎成小捆，然后加入蘑菇混合物中；加入蒜瓣。

将鸡汤和水倒入蘑菇混合物中。

用文火煮 1 小时。

将汤分小批转移到搅拌机中，高速打成泥，直至光滑浓稠。

将汤放回锅中，加入奶油搅拌。

用盐和黑胡椒调味，盛入碗中，饰以保留的蘑菇片和一些百里香叶。

🍷 完美搭配

让这些佳品为您的餐食画龙点睛

🥗 配菜

🥂 饮品

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