Muffins de arándanos del chef John

Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).

Engrase 16 moldes para muffins o cúbralos con moldes de papel para muffins.

Batir la mantequilla y el azúcar en un tazón grande hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 3 minutos.

Agregue los huevos hasta que estén bien mezclados.

Agregue aceite vegetal, revuelva para combinar.

Batir la crema agria, la leche y la ralladura de limón con la mezcla de mantequilla hasta que quede suave.

Batir la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón pequeño.

Agrega la mitad de la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla hasta que se combinen.

Agregue la mitad restante de la mezcla de harina y los arándanos a la masa, mezclándolos hasta que estén combinados.

Vierta la masa en los moldes para muffins preparados.

Coloque los moldes para muffins en la rejilla central del horno precalentado y hornee hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro del muffin salga limpio, aproximadamente 30 minutos.