سلطة المعكرونة الشيف جون أنتيباستو

يُغلى وعاء كبير من الماء المملح جيدًا.

تُطهى فوزيلي في الماء المغلي، مع التحريك من حين لآخر، حتى تصبح طرية وثابتة على اللقمة، لمدة 12 دقيقة تقريبًا.

صفيها جيدًا في مصفاة، لكن لا تشطفيها؛ يحرك للافراج عن الحرارة.

السماح لتبرد في المصفاة لمدة 5 إلى 10 دقائق.

بينما تبرد المعكرونة، أضيفي الثوم والأنشوجة إلى وعاء خلط كبير.

استخدمي مخفقة أو شوكة لسحق الأنشوجة والثوم للحصول على عجينة.

يُضاف خردل ديجون والمايونيز والخل والملح والفلفل والأوريجانو والزعتر ويُخفق المزيج.

يُسكب زيت الزيتون ببطء مع الخفق المستمر حتى تصبح الصلصة ناعمة وسميكة وتغطي الجزء الخلفي من الملعقة.

تُسكب المعكرونة المبردة في وعاء الصلصة وتُقلب بملعقة كبيرة حتى تُغطى جيدًا.

يُضاف البصل الأحمر والجلابينو والبيبرونشيني والفلفل الأحمر والخرشوف والزيتون الأسود والزيتون الأخضر إلى السلطة.

أضف السلامي والبيبروني ولحم الخنزير. مزيج جيدا.

أضف جبنة البروفولون.

تخلط مع ملعقة جيدا للجمع.

لفها في غلاف بلاستيكي ثم ضعها في الثلاجة حتى تبرد جيدًا، لمدة من 3 إلى 12 ساعة.

أخرجيه من الثلاجة وأضيفي البقدونس المفروم والطماطم واخلطي المكونات جيدًا.

تذوق التتبيل واضبطه إذا لزم الأمر.