Soupe de pommes de terre au fromage

Coupez les pommes de terre rouges non pelées en cubes de 1/2 pouce.

Placer dans une grande cocotte, couvrir d'eau et porter à ébullition.

Laisser bouillir pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit aux 3/4.

Dans une grande cocotte séparée, mélanger la margarine fondue et la farine, en mélangeant jusqu'à consistance lisse.

Placer sur feu doux et ajouter progressivement le lait en remuant constamment.

Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse et que le liquide commence à épaissir.

Ajouter le Velveeta fondu; remuez bien.

Égoutter les pommes de terre et les ajouter au mélange de crème.

Incorporer le poivre et la poudre d'ail.

Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.

Placer la soupe dans des bols individuels et garnir de bacon émietté, de fromage râpé et de ciboulette.