Soupe de carottes et poivrons
La soupe aux carottes et aux poivrons est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 cuillères à soupe. huile d'olive, 1 oignon moyen, 1 1/2 c. graines de cumin, 1 grosse patate douce, pelée et tranchée et 3 carottes moyennes tranchées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif.
Ajouter l'oignon et les graines de cumin.
Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 10 minutes.
Ajouter la patate douce, les carottes, le poivron, le piment fort et 3 1/2 tasses de bouillon.
Couvrir et porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 20 à 25 minutes.
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